Témoignage d'un J2

Hier j’ai encore cuisiné ma recette de courgettes préférée donc habituelle. Adaptée d’une recette de Latifa-Smirès.

• Partager en 4 dans le sens de la longueur des courgettes BIO (1 kg, non épluchées, bien nettoyées). Les courgettes sont pauvres en calorie (17 à 22 KCalories pour 100g d’aliment.
• Les couper en carrés de 2cm.
• Revenir, très rapidement les courgettes dans un wok, ou autre récipient qui cuit à l’étouffée, avec 3 c.s. d’huile d’olive. Attention à la quantité d’huile: 1c.s de 12g =108 Kcalories!
• Ajouter de l’ail haché à volonté (5 gousses) + 1 bonne cuillerée à café de paprika + 1 tablette de bouillon de légumes + 3 c.s d’eau.
• Cuire à l’étouffée, à feu moyen, 20min.
• Ajouter 1/2 c.c.  de cumin + 2 c.s. ou plus de jus de citron
• Réduire, si nécessaire pour obtenir un aspect  onctueux.
• Servir frais.

J’ai souvent du mal à attendre que le plat cuit devienne frais….Et je fais un effort pour ne pas manger le kilo en une fois! Ce qui fait que je n’ai pas eu le temps hier de faire une photo.

A la place, je rends hommage aux courgettes farcies aux champignons de l’excellent cuisinier Samson, de mon amie Maarit au Rwanda (2008).

Samson