Témoignage d'un J2

En République Démocratique du Congo, le 30 avril de chaque année est décrété Journée Nationale de l’Enseignement. Durant plusieurs années, cette journée passait presque inaperçue à cause des conditions difficiles dans ce pays. Toutefois en cette année 2009, les enseignants de Lubumbashi ont voulu marquer d’un cachet spécial cette journée en organisant un repas, financé par leurs propres cotisations.

(1) En veste noire, Le Préfet vient honoré de sa présence cette journée de l’Enseignement

(2) Le repas est en self-service

(3) Protocole exige, ce sont 2 femmes professeurs qui donnent le signal du service

(4) Une nourriture de fête: au Foufou (pâte de maïs, aliment de base) s’ajoute riz, surtout viande, poissson, légumes et oeufs.

C’est ainsi qu’Honoré, notre correspondant à Lubumbashi a visité une école secondaire du secteur privé et nous a envoyé de nombreuses photos dont nous vous présentons un tri.

(1)Marthe est prof en section commerciale: plat de riz aux haricots et viande

(2) Vicky, prof en section coupe et couture: plat de riz aux haricots avec viande et oeuf.

(3) Annie, prof en coupe et couture, travaux ménagers, cherche que se servir.

Comme le souligne Honoré, pour exercer ce métier d’éducateur, une bonne santé, une bonne alimentation et nutrition s’avèrent indispensables.Malheureusement ces enseignants connaissent des difficultés financières car les salaires ne sont pas payés régulièrement et qu’ils sont insuffisants. Leurs conditions sociales sont à améliorer. Par ailleurs les projets de cantines et de restaurants scolaires sont à encourager et à soutenir en RDC comme dans de nombreux pays africains.

Pas de réfectoire pour manger, seulement les bans d’école!

Ces profs. mangent seuls, isolés: coutume du pays, à l’inverse de la coutume européenne qui insiste sur la convivialité. Il ne peut y avoir convivialité que lorsqu’on a quotidiennement suffisamment à manger…..

(1) Léon, prof de math mange  le foufou avec haricots et poisson

(2) Youlins, prof de français mange foufou et poisson.

(3) André, prof d’histoire mange du riz avec des oeufs e de la viande

(4) Acim, prof de français est deavnt un plat de riz aux haricots et à la viande.

Notez le sérieux de l’acte de Manger: pas de sourire au photographe qui viole sa réserve.

Un beau jour pour ces professeurs qui ne font pas tous les jours de telles agapes!

Je pratique une forme d’astrologie qui tient compte des planètes Hors Limite (au-dessus ou en dessous de 23°27)  du plan de l’Ecliptique et des déclinaisons progressées de nos planètes natales.Ces planètes HL donnent des qualités, un talent, hors de l’ordinaire, de la normalité; elles opèrent facilement en positif comme en négatif.

(avdl@skynet.be) Logiciel ZODIAC d’André  VanDer Linden, BE)

A ma naissance, j’avais 2 planètes HL: Mercure (24°50) et Vénus (25°38), me donnant des dons pour l’écriture et pour les arts (danse et art lyrique). Malheureusement la progression de ces deux planètes a fait qu’à 18-20 ans elles sont revenues dans la bande zodiacal normale (en dessous de 23°27) . L’âge et le milieu n’étant pas favorable pour le développement de mes talents, je n’ai pu me  réaliser qu’à d’autres niveau bien moindres: pour Mercure dans mes rapports de missions, pour Vénus dans mon  travail auprès des populations défavorisées (dans l’humanitaire, comme on dit maintenant). J’ai eu une certaine chance qu’en progressions le Soleil et Pluton se sont liés de 30 à 50 ans, proches du hors-limite pour me permettre d’exercer cette carrière.

Actuellement, en progressions, c’est la descente, le temps de se dire, comme Horace: « Carpe diem quam minimum credula postero » soit « cueille le jour et sois le moins curieuse de l’avenir ». Difficile pour une astrologue! Cela signifie également : »profite bien du moment/jour présent ». A mettre en pratique!

Epicure disait: « Avec un peu de pain et d’eau, le sage rivalise de félicité avec Jupiter ». Un plaisir d’ascète que j’ai déjà connu juste avant ma majorité quand Vénus et Mercure était HL. Avec Jupiter, il faut savoir prendre sa place, s’épanouir, avoir confiance en soi.

1er mai 2009

Plaisir de se promener pour constater qu’à l’instar de l’Italie et de l’Espagne les agrumes poussent bien

dans notre Midi (ce dimanche à Bormes-les-Mimosas(83).  Mandarinier et pamplemoussier

Et à Saint Raphaël (83) l’année passée.

Actuellement, depuis ma fenêtre de chambre, j’ai le plaisir de regarder des mandariniers/clémentiniers chargés de fruits, en pleine ville de Nice (06), ainsi que des bigaradiers portant des oranges amères (comme à Marrakech) le long de la rue proche de chez moi.

Dommage que de nos jours les villes remplacent les orangeraies et que nous soyons obligés de consommer des fruits en provenance de l’étranger!

2 photos prises de ma fenêtre.

Sur notre ancien site, j’avais rédigé, fin décembre 2006, un article sur les    Arbousiers et Arbouses: aller le relire. Ce WE 2009, nous avons pu de nouveau fêter les arbouses chez ma soeur Colette et son époux Jacques, avec notre amie Geneviève, pas très loin du château des beaux-parents de Sarkozy!     

Il est réjouissant de grimper dans la colline, quitte à glisser sur un tapis de fruits rouges quand vos jambes ne répondent plus à votre plaisir!

Ma soeur nous a fait une excellente gelée. J’ai tenté un sorbet comme en  Espagne, de retour chez moi.

Un excellent WE avec la nature et de vrais amis!

Merci Colette, Jacques, Geneviève et sa chienne Babouche!

Sur notre ancien site, nous avons rédigé 10 articles qui parlent de la banane, mais notre ami congolais Honoré Ngoy de Lubumbashi, ingénieur technique en chimie appliquée avec option alimentaire, nous écrit que la banane est plus appréciée et nécessaire dans son pays (et autres pays producteurs) que chez nous. Grâce à sa peau épaisse, elle satisfait aux exigences de l’hygiène. En Afrique et autres pays tropicaux, la banane est un aliment précieux pour les jeunes enfants. Dans ces pays où les infections et verminoses facteurs de diarrhées chez l’enfant sont nombreuses, la banane a une action antidiarrhéique. Pour Ngoy, « ce fruit offre un des plus beaux exemples de la puissance de guérison contenue dans nos aliments ». Chez lui, la banane se consomme mûre, frite si elle n’est pas mûre ou peu mûre (ou si c’est de la banane plantain), braisée, sous forme de purée (photo ci-dessous). On fait également du jus de banane et du vin de banane.

Avis de la nutritionniste:  la banane contenant 20% de glucides (dont 90% d’amidon au départ) est considérée comme un fruit amylacé c’est-à-dire riche en amidon lorsqu’elle n’est pas très mûre. Sa saveur sucrée se développe par la transformation de son amidon en sucres simples à pouvoir sucrant élevé (saccharose, fructose, glucose). Son index glycémique  (IC d’environ 53) (sa façon d’élever la glycémie), lorsque le fruit est mûr est classé dans les moyens, à peu près à l’égal des pommes de terre (IC 65) et de la purée de carotte (IC 60). La majorité de ses sucres étant de l’amidon, la banane doit être bien mâchée pour que notre salive transforme cet amidon en dextrine-maltose, sucre plus simple. Elle finit sa digestion en glucose sous  l’action des enzymes intestinaux.Certes une banane (100g) n’est pas plus calorique qu’une pomme (150g) mais la pomme contient des sucres simples plus directement assimilables et son index glycémique est plus faible. Mais ce sont les considérations des pays riches et on conçoit les réflexions d’Honoré qui honore la banane dans le système alimentaire de son pays.

Les photos nous ont été envoyées par Honoré. Celle-ci contre: vente sur le petit marché ambulant du Campus de Lubumbashi. C’est un bon aliment pour les étudiants.

Horloge astronomique de Zug (CH)

C’est une horloge à zodiaque fixe dont les aiguilles tournent dans le sens horaire et définissent la longitude écliptique. Le cadran est doté de 3 aiguilles. La plus grande représente la position du Soleil: en Lion à cette date du 6 août. L’autre représente la Lune mais le mécanisme ne la montre pas tout à fait à sa position astrologique car elle est déjà dans le signe de la Balance. La 3ème aiguille représente l’astre du jour concerné : Mercure correspondant à Mercredi, jour exact de la semaine.

Thème astral du 6.08.2008 à 8h10, Zug(CH)

Le thème de notre visite, ce 6 août 2008 à 8h10 locale, indiquait bien un Soleil en Lion avec Vénus  mais en Maison 12: un épreuve affective pour mes petits enfants et moi-même. Avec un Ascendant Vierge, il fallait être dans la discrétion. Et Mars opposé à Uranus était contraire à notre action. La Lune en Balance avait horreur de tout ce qui dérange une harmonie établie. Avec le Maître de la Maison 2 en 12, nous nous préoccupions de choses cachées et  il fallait conserver le goût du secret. Ceci concernait les descendants du grand-père  biologique paternel de mes petits enfants, personnes qui non pas pu ou pas souhaité nous rencontrer.

Notre site Nutri-Forum est fermé au public et notre Association Nutri-Forum est en dissolution par manque d’adhérents.

Toutefois, vous pouvez toujours aller visiter ce site en allant sur le lien:  http://nutri-forum.com/vieuxsite/.

Si vous ne pouvez y accéder, m’envoyer un mel sur

nutriforum@yahoo.fr

Le lieu de ma révolution solaire 2009 devait me conduire à un changement de domicile.

Voeu qui se réalisera le 1er octobre 2009.

Merci à l’astrologie pour le meilleur et pour le pire!

Mise en pratique de mes concepts en astrologie, j’essaie chaque année d’être dans un certain lieu pour mon anniversaire. Cette année, j’avais décidé d’aller passer quelques jours en Suisse, dans le Val d’Hérens, chez mon amie Jacqueline. A l’heure dite, j’étais en train de manger une fondue dans un restaurant de ce petit village de La Sage (photo). Puisse son nom me rendre moins folasse pour cette année de Révolution solaire!

Des fraises! Cadeau d’anniversaire apprécié d’une diététicienne à une diététicienne!

Hier j’ai encore cuisiné ma recette de courgettes préférée donc habituelle. Adaptée d’une recette de Latifa-Smirès.

• Partager en 4 dans le sens de la longueur des courgettes BIO (1 kg, non épluchées, bien nettoyées). Les courgettes sont pauvres en calorie (17 à 22 KCalories pour 100g d’aliment.
• Les couper en carrés de 2cm.
• Revenir, très rapidement les courgettes dans un wok, ou autre récipient qui cuit à l’étouffée, avec 3 c.s. d’huile d’olive. Attention à la quantité d’huile: 1c.s de 12g =108 Kcalories!
• Ajouter de l’ail haché à volonté (5 gousses) + 1 bonne cuillerée à café de paprika + 1 tablette de bouillon de légumes + 3 c.s d’eau.
• Cuire à l’étouffée, à feu moyen, 20min.
• Ajouter 1/2 c.c.  de cumin + 2 c.s. ou plus de jus de citron
• Réduire, si nécessaire pour obtenir un aspect  onctueux.
• Servir frais.

J’ai souvent du mal à attendre que le plat cuit devienne frais….Et je fais un effort pour ne pas manger le kilo en une fois! Ce qui fait que je n’ai pas eu le temps hier de faire une photo.

A la place, je rends hommage aux courgettes farcies aux champignons de l’excellent cuisinier Samson, de mon amie Maarit au Rwanda (2008).

Samson